torek, 01. april 2014

Downton Abbey Cucumber sandwiches / Kumaricni sendvici

Cucumber sandwiches couldn’t be left out of my Tea party!! After all, it is necessary to bite into something salty and to have a savory break between cupcakes and scones with raisins.

I like cucumber sandwiches, because they are something special, different and light. It seems to me that every so often we come across some cucumber canapé at a wedding party or some different kind of party. We hardly notice them, but at the same time we are positively surprised. I remember years ago, when I was doing my practice in the Pediatric Clinic and they just held a party or a meeting.. . a more sociable type of thing for the employees .. ugh I don’t know what it was. And when my mentor came back, she brought me a few cucumber canapés. Hell, they were good enough if I still remember them! =) .. and that kind mentor at the same time.

With love, Neja
Na Čajanki absolutno niso smeli manjkati kumarični sendviči!! Navsezadnje je treba ugrizniti v nekaj slanega in imeti slano pavzo med mini torticami in pogačicami z rozinami.

Kumarični sendviči so mi všeč, ker so nekaj posebnega, drugačnega, lahkega. Zdi se mi, da vsake toliko časa naletimo na kakšen kumarični kanapé  na poroki ali zabavi drugačne sorte. Tako, čisto mimogrede. Komaj jih opazimo, a hkrati nas pozitivno presenetijo. Spomnim se, ko sem leta nazaj opravljala prakso v Pediatrični kliniki in je ravno takrat potekalo neko srečanje..ali sestanek bolj družabne vrste za zaposlene..ah saj ne vem kaj je bilo. In ko se je moja mentorica vrnila, mi je prinesla par kumaričnih kanapejev. Hudiča, bili so dovolj dobri, da se jih še danes spomnim! =) ..ter prijazne mentorice hkrati.

Z ljubeznijo, Neja


Recipe adapted from: Kitchen joy

The recipe

Ingredients

8 ounces cream cheese, softened
1 large cucumber, peeled, seeded, and finely diced
1/4 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1 tablespoon fresh dill, chopped
sliced white sandwich bread, about 16 slices
sprigs of dill for garnish

The process

In a medium bowl, mix together cream cheese, garlic powder, salt, pepper, chopped dill, and diced cucumber. Spread on 8 slices of sandwich bread. Top with sprigs of dill, then close sandwiches with remaining bread slices. Cut crusts from bread, forming square sandwiches. Cut each sandwich into quarters on the diagonal, creating 4 triangle mini-sandwiches each.
Sestavine

225g kremni sir (Philadelphia)
1 velika kumara, olupljena, odstranjena semena in fino sesekljana
1/4 žličke česna v prahu
1/4 žličke soli
1/4 žličke popra
1 žlica svežega ali sušenega koprca, nasekljanega
rezine belega toasta, približno 16 rezin
vejice kopra za okras

Postopek

V srednje veliki skledi zmešajte kremni sir, česen v prahu, sol, poper, sesekljan koper in sesekljano kumaro. Namažite dobljen namaz na rezine toasta, dodajte na vrh svež koper, dodajte drugo rezino toasta na vrh. Odrežite skorjo toasta in razrežite po diagonali, da dobite trikotnike (in še po drugi diagonali, če želite dobiti 4 manjše trikotnike).

7 komentarjev:

  1. Ti si čisto neverjetna, ej, kako se potrudiš in vse perfektno narediš, tale čajanka je čisto nora.
    Ti kumarični sendviči pa bojo redno na sporedu poleti, ko bojo domače kumare, super recept!
    A toastu odrežeš skorjo da potem lepše izgleda? In kaj potem narediš s skorjo? Cmoke?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Oo hvala Anita za te lepe besede! =) Pravi kumarični sendviči so na angleških čajankah brez skorje. Lahko skorjo narežeš na kocke, popečeš in uporabiš v juhi ali solati. Jaz sem jih dala v mamičino bučno juho =)

      Izbriši
  2. Super je tole.

    Mi je pa všeč, ker si malo spremenila stil fotkanja. Saj ne rečem, da mi prejšnje fotke niso bile všeč, so mi pa te zadnje veliko bolj. Vidim da imaš čas, da vse pripraviš in premisliš kaj boš fotkala meni vedno zmanjka čas za tako organizacijo).

    OdgovoriIzbriši
  3. Tole bom pa definitivno tut doma nardila ... Zgleda res okusno! :)
    O slikah pa sploh nimam besed ... Perfect! <3

    OdgovoriIzbriši
  4. hej!
    o b o ž u j e m tvoj blog! uživam v peki in okraševanju slaščic, zato sem res grozno vesela da sm naletela na tvoj blog. aja, dekoracija je pa sploh čudovita :)))
    če želiš, si lahko ogledaš tudi moj blog. tu pa tam se najde tudi kakšen recept ...

    http://ninalavitaebella.blogspot.com/

    od zdaj naprej bom ves čas na tvojem blogu hihi :)

    fajn bodi

    OdgovoriIzbriši
  5. These straws!!!! These straws are everything. Erm ... Zakaj že pišem v angleščini?:) Skratka, ti sendviči ... Glede na to, da OBOŽUJEM tzatziki, bi rade volje živela v enem od njih. Ok, zato pišem v angleščini, ker sicer zveni über butasto.:D I could just live in these, babe, YUM.

    OdgovoriIzbriši
  6. Neja, na takšno čajanko bi takoj prišla!!! Vse je tako cart in dobro izgleda!!!

    OdgovoriIzbriši

Tell me something =)