ponedeljek, 14. april 2014

Blondie cupcakes with raspberry topping / Mini tortice iz bele cokolade


I created these beautiful cupcakes when I was in the biggest hurry. It’s always like this. When it is the most inconvenient for something like this to happen, it happens! I admit it, I swear when this happens. Not a lot, but I just must a little.

It bothers me, when I can’t passionately devote to photography and disconnect from everything. It seems to me, that when my conditions aren’t perfect, the end result is not good. Because everything goes wrong. Everything was nice the topping got ruined. So I had to improvise and change the plan. In the end, everything looked nice, but still, I was mad =).

Another thing that went wrong was that I wasn’t alone. I feel more comfortable when I’m alone. So I can focus. So nothing throws me off and I can really be Me. Gasper was home and thank God that he understands my unusual requests: ''Pretend that there’s an invisible wall between us and I’m not taking pics of these cupcakes in front of your nose, just do your own thing and the most important thing – DON’T LOOK AT ME, DON’T YOU DARE look at me!''. Almost all of what is written in the last sentence is true. But….it is true that I wasn’t it so strict and scary . But yeah, I did said he shouldn’t stare at what I’m doing and he of course violated this rule, because he always has to broke my rules at least once. But I did manage to focus on photographing, so the invisible wall works!

With love, Neja
Te lepe mini tortice sem ustvarila, ko se mi je najbolj mudilo. Vedno je tako. Ko je najmanj potrebno, se vse podre in priznam, takrat preklinjam. Ne preveč ampak malo pa moram.

Moti me, kadar se ne morem strastno posvetiti fotografiranju in odklopiti vse, ker se mi zdi, da je takrat rezultat slabši. Namenoma mi vsaka stvar nagaja. Vse je bilo lepo, dokler se ni krema za vrh tortic sfižila. Zato sem morala improvizirati in spremeniti plan. Na koncu je kar lepo izpadlo ampak vseeno sem bila jezna=).

Druga stvar, ki je šla narobe je bila ta, da nisem bila sama. Najbolj mi paše, če sem pri vsem kar počnem v zvezi s tem blogom, sama. Da se lahko fokusiram. Da me nič ne zmoti in sem lahko res jaz. Gašper je bil doma in hvalabogu, da razume moje nenavadne prošnje: ''Pretvarjaj se, da je tukaj nevidni zid, da ne fotografiram cupcakes pred tvojim nosom, ukvarjaj se s tistim karkoli delaš in najbolj pomembna stvar-NE GLEJ ME, NE DRZNI SI ME POGLEDATI!''. Skoraj vse kar je zapisano v zadnjem stavku je resnica. Res pa je,da nisem bila tako stroga in strašna. Samo ja, res me ni smel pogledati, kar je seveda prekršil. Vedno mora vsaj enkrat prekršiti kar ga prosim =). Sem se pa lažje osredotočila na fotografiranje, torej nevidni zid deluje!

Danes sem vesela, ker prvič  sama organiziram giveaway, ki je omejen samo na Slovenijo, torej boste imeli več možnosti, da zmagate. Trgovina Popolna dekoracija je pripravila Papirčke za mafine in okraske Pink 'n' Mix in to kar 3x! Zdelo se mi je, da bo najboljše, če uporabim aplikacijo Rafflecopter za žrebanje. Morda nekateri ne poznate tega sistema, vendar je res sila preprost. Omogoča vam, da si povečate možnosti za zmago. Lahko naredite le eno izmed zahtevanih stvari, lahko pa izpolnite vse naloge in jeeeeej, imeli boste več možnosti za to, da dobite te lepe papirčke in okraske ki sem jih tudi sama uporabila pri današnji objavi.

Giveaway se začne jutri ob 12ih in zaključi 22ga aprila. Veliko sreče!

Z ljubeznijo, Neja 

a Rafflecopter giveaway


Recipe adapted from: Call me cupcake

The Recipe

Ingredients
Blondie cupcakes
150g flour
1 ½ tsp baking powder
pinch of salt
125g butter
130g sugar
3 large eggs
1 tsp vanilla extract
75ml milk
100g white chocolate chips

Raspberry Topping
4 large egg whites
175g sugar
raspberry aroma+extra pink food coloring

The process
Blondie cupcakes
Heat oven to 350 F. Line one standard cupcake pan with paper liners. Into a medium bowl, sift together flour, baking powder, and salt. Set aside.

Beat butter and suger until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add the vanilla extract. Add  the dry ingredients alternating with the milk.

Add the chocolate chips and beat until combined.

Divide the batter evenly between the rpepared liners and bake for about 18-21 minutes.

Transfer pans to a wire rack to cool for 5-10 minutes then remove cupcakes from pan and let cool completely.

Raspberry Topping
Pour egg whites and sugar in a clean and heat proof bowl. Put the bowl in a double boiler, the water underneath should be simmering. Whisk the sugar and eggs with a whisk to prevent them from curdling. The mixture should be about 65 degrees celsius, about 140-150 degrees F. If you don't have a thermometer, just rub some mixture between your fingers. If the sugar has melted, is done.

Remove from heat, whip until white, fluffy and cool. This step can take up to 10 minutes. Add raspberry aroma, food coloring, whip some more.

Sestavine
Bele mini tortice
150g moke
1 ½ žličke pecilnega praška
ščepec soli
125 g masla
130g sladkorja
3 velika jajca
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
75ml mleka
100 g bele čokolade/ belih čokoladnih solzic

Malinov Toping
beljaki 4 jajc
175g sladkorja
aroma maline + ekstra roza jedilno barvilo

Postopek
Bele mini tortice
Segrejte pečico na 180°C. V pekač za peko mafinov položite papirčke za mafine. V srednje veliki posodi zmešajte skupaj moko, pecilni prašek in sol.

Z električnim mešalnikom stepite maslo in sladkor. Dodajte jajca, enega po enega. Dodajte ekstrakt vanilije. Dodajte suhe sestavine, izmenično z mlekom.

Dodajte čokoladne solzice in jih dobro vmešajte.

Enakomerno porazdelite maso v papirčke in pecite približno 18-21 minut.

Po peki jih 5-10 minut pustite, da se ohladijo.

Malinov toping
Jajčne beljake in sladkor zmešajte in prelijte v odporno posodo ter jo postavite nad ali v posodo, v kateri vre voda, mešajte z metlico. Temperatura naj ne preseže 65 stopinj Celzija. če nimate termometra, uporabite svoje prste, če je sladkor stopljen, je postopek končan.

Z električnim mešalnikom stepite beljake, da dobite belo, svetlečo kremo. Ta korak lahko traja do 10 minut. Dodajte malinovo aromo, lahko tudi ekstra roza jedilno barvo, stepajte, dokler se barva ne razporedi enakomerno.

19 komentarjev:

  1. I concentrate better when alone and don't want people around when writing or in the kitchen. I will make mistakes. The blondie cupcakes look yummy and again, another easy recipe. I love the presentation of it and your blog.

    OdgovoriIzbriši
  2. Beautiful photos and a yummy recipe that I must try :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Ti se pa res zadnje čase full posvečaš fotografiji. Super izgleda vse.

    OdgovoriIzbriši
  4. Ooo res so lušne in verjamem, da tudi zelo dobre :), na pa sem (spet) postala lačna ;)

    OdgovoriIzbriši
  5. Pa super giveaway in tudi njihova trgovinica mi je všeč, tako da se je težko odločit, kaj bi imela raje ;)

    OdgovoriIzbriši
  6. Čeprav ti je šlo veliko narobe so fotke in muffini božanski (: Le tako naprej :P

    OdgovoriIzbriši
  7. Vsaka tvoja objava je res za prste polizat, slike in dekoracija pa vsakič lepša! Tudi sama že kar nekaj časa spremljam trgovinico Popolna dekoracija in sanjam o čudovitih papirjih za zavijanje in papričkih za muffine. :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Neverjetno, vedno popolne fotografije, cupcakesi izgledajo odlični, verjamem, da tudi so. :)

    OdgovoriIzbriši
  9. oh que forminhas lindas, adoro rosa.
    Ficou uma cobertura tão fofa e gulosa.

    beijinhos

    OdgovoriIzbriši
  10. Ok Neja, kaj točno se ti je sfižilo?! Meni izgledajo popolni <3 :)! In super giveaway, prekrasne fotke, v trgovino bom pa mogla obvezno kmalu mal pofirbcat :).

    xx

    OdgovoriIzbriši
  11. Aja :D Iz trgovine bi si izbrala vse živo, od balonov do slamic, kakšnih kjut pom pomov, pa še bi lahko naštevala :)!

    xx

    OdgovoriIzbriši
  12. Super fotke!Tudi sama sem ze ustvarjala cupcakse z ravno temi papircki iz trgovine PD in so izgledali bozansko:)

    OdgovoriIzbriši
  13. Super giveaway in super recept. Vedno sem se spraševala, kako narediti lepo kremo na vrhu muffinov. Ko bom imela konec 40-dnevnega posta od sladkarij, grem takoj probat :)

    OdgovoriIzbriši
  14. kako so leeeeeeeeeeeeepi cupcakesi :)) trgovina Popolna dekoracija je pa itak najlepša:)
    btw, kaj narediš, da se ti papirčki ne nalepijo na mafin? men so se nazadnje čist :/

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hmmm, nič posebnega ne naredim. Se mi zdi, da se vedno tako primejo, samo so itak tako narejeni, kot harmonika, tako da se jih z lahkoto s prsti potegne narazen, da dobiš mafin ven. Tile papirčki so malce drugače oblikovani, mogoče se zato niso tako nalepili.

      Izbriši
  15. Wauuu, tortice so definitivno za sprobat =)!

    OdgovoriIzbriši
  16. Mmmmmmm, vse zgleda čisto preveč NJAMY!!!!!! :)

    OdgovoriIzbriši

Tell me something =)